Cómo cocer pasta perfecta: el error que todos cometen

La pasta parece lo más fácil del mundo.

Agua, sal… y listo.

Pero no siempre queda bien.

A veces está blanda.

O sin sabor.

Y eso arruina todo el plato.

El error más común

No usar suficiente sal.

La pasta necesita agua bien salada.

No ligeramente salada.

Bien salada.

La regla clave

Por cada litro de agua:

10 gramos de sal.

Ese es el estándar.

Y marca la diferencia.

Cuándo añadir la sal

Siempre cuando el agua ya está hirviendo.

Nunca antes.

Así se disuelve mejor.

No añadir aceite

Este es un mito muy extendido.

El aceite no evita que se pegue.

Y además hace que la salsa no se adhiera bien.

No hace falta.

Cómo cocerla paso a paso

1. Lleva el agua a ebullición.

2. Añade la sal.

3. Incorpora la pasta.

4. Remueve al principio.

5. Cocina el tiempo indicado.

El punto perfecto: al dente

La pasta no debe estar blanda.

Debe ofrecer una ligera resistencia al morder.

Ese es el punto ideal.

El truco que muchos no conocen

Guardar un poco del agua de cocción.

Contiene almidón.

Y ayuda a ligar la salsa.

Esto cambia completamente el resultado.

Errores que debes evitar

Poca sal.

Pasarte de cocción.

No remover al principio.

Tirar toda el agua.

Conclusión

Cocer pasta no es complicado.

Pero sí tiene detalles.

Si controlas la sal, el tiempo y el agua, el resultado cambia por completo.

Y pasas de un plato normal… a uno bien hecho.