← Volver a recetas

Sopa fría de remolacha (Šaltibarščiai)

Sopa fría de remolacha típica de Lituania, conocida como Šaltibarščiai, preparada con kéfir, pepino, huevo y eneldo, perfecta para los meses de calor.

Valora esta receta Puntúa del 1 al 5
0,0 0 votos

Sé el primero en valorar esta receta.

20 min 4 raciones Fácil
Sopas y cremas
Ver ingredientes Ver preparación
sopa fria de remolacha con kefir pepino huevo y eneldo Sopa fría de remolacha (Šaltibarščiai)

Antes de empezar

  • Cuece los huevos y déjalos enfriar
  • Asegúrate de que todos los ingredientes estén fríos antes de mezclar
  • Cuece las patatas aparte si quieres servirlas como acompañamiento

Consejos

  • El kéfir es clave para el sabor auténtico
  • Corta el pepino en dados pequeños para mejor textura
  • Deja reposar la sopa en frío al menos 1 hora antes de servir
  • Añade el eneldo al final para conservar su aroma
  • Ajusta la textura con un poco de agua fría si queda muy espesa
  • Si no encuentras kéfir, puedes usar yogur natural líquido

Preparación

  1. Ralla o corta en tiras finas la remolacha
  2. Pela y corta el pepino en dados pequeños
  3. Pica la cebolleta y el eneldo
  4. En un bol grande añade la remolacha
  5. Incorpora el kéfir y mezcla bien
  6. Añade el pepino, la cebolleta y el eneldo
  7. Sazona con sal al gusto
  8. Si es necesario, añade un poco de agua fría para ajustar la textura
  9. Deja enfriar en la nevera al menos 1 hora
  10. Sirve bien fría con huevo cocido cortado por encima
  11. Acompaña con patatas cocidas

Más sobre esta receta

La sopa fría de remolacha, conocida como Šaltibarščiai, es uno de los platos más tradicionales y refrescantes de la cocina lituana, ideal para los meses de calor. Su característico color rosa intenso y su sabor suave y ligeramente ácido la convierten en una receta única, perfecta para quienes buscan una alternativa fresca, ligera y diferente.

Elaborada a base de remolacha cocida y kéfir, esta sopa fría destaca por su textura cremosa y su equilibrio de sabores. El pepino aporta frescura y un toque crujiente, mientras que el eneldo y la cebolleta añaden un aroma herbal muy característico. El huevo cocido completa el plato aportando suavidad y un extra de proteína, creando una combinación muy equilibrada y nutritiva.

Además de su sabor, esta sopa de remolacha fría es una opción saludable y muy fácil de preparar, ya que no requiere cocción en el momento y se disfruta mejor bien fría. Tradicionalmente se acompaña con patatas cocidas, lo que la convierte en un plato más completo y saciante.

Perfecta como entrante o comida ligera, el Šaltibarščiai es una receta diferente, refrescante y llena de matices que sorprende tanto por su sabor como por su presentación. Una opción ideal para variar el menú y disfrutar de una sopa fría original y deliciosa.

Recetas relacionadas