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Arroz cremoso con pollo y verduras

Un arroz cremoso con pollo y verduras, fácil, sabroso y perfecto para una comida casera completa. Se prepara en una sola sartén y queda jugoso, dorado y lleno de sabor.

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35 min 4 raciones Fácil
Arroz Aves Verduras
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arroz cremoso con pollo y verduras en una sartén Arroz cremoso con pollo y verduras

Antes de empezar

  • Usa caldo caliente para que el arroz se cocine de forma uniforme.
  • Dora bien el pollo antes de añadir el arroz para conseguir más sabor.
  • No laves el arroz si quieres que quede más cremoso.
  • Remueve de vez en cuando, pero sin hacerlo constantemente.
  • Añade el queso crema o parmesano al final, con el fuego bajo o apagado.
  • Deja reposar el arroz unos minutos antes de servir para que termine de asentarse.

Consejos

  • Puedes usar arroz redondo si quieres una textura más cremosa.
  • Si prefieres un arroz más suelto, utiliza arroz largo y reduce un poco el removido.
  • Los contramuslos de pollo quedan más jugosos que la pechuga.
  • Puedes añadir champiñones, calabacín, maíz o espinacas.
  • Para un sabor más intenso, añade una pizca de pimentón dulce junto al sofrito.
  • Si queda demasiado espeso, añade un poco más de caldo caliente al final.
  • Sirve con perejil fresco y unas gotas de limón para darle frescura.
  • Esta receta queda mejor recién hecha, aunque se puede recalentar con un poco de caldo.

Preparación

  1. Corta el pollo en dados medianos y sazónalo con sal y pimienta.
  2. Pela y pica la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria.
  3. Lava el pimiento rojo, retira las semillas y córtalo en dados pequeños.
  4. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia o cazuela baja.
  5. Añade el pollo y dóralo por todos los lados hasta que coja color.
  6. Retira el pollo de la sartén y resérvalo en un plato.
  7. En la misma sartén, añade la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria.
  8. Cocina las verduras durante unos minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
  9. Añade el pimentón dulce y remueve durante unos segundos para que no se queme.
  10. Incorpora el arroz y mezcla bien para que se impregne del sofrito.
  11. Vuelve a añadir el pollo dorado a la sartén.
  12. Vierte el caldo de pollo caliente poco a poco y remueve suavemente.
  13. Cocina a fuego medio durante 18 o 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
  14. Cuando falten unos 5 minutos, añade los guisantes.
  15. Si el arroz queda demasiado seco antes de estar hecho, añade un poco más de caldo caliente.
  16. Cuando el arroz esté tierno y cremoso, baja el fuego y añade el queso crema o el parmesano.
  17. Mezcla suavemente hasta que el arroz quede meloso y bien ligado.
  18. Apaga el fuego y deja reposar el arroz durante 3 o 4 minutos.
  19. Sirve caliente con perejil fresco picado y unas gotas de limón si quieres un toque más fresco.

Más sobre esta receta

Este arroz cremoso con pollo y verduras es una receta casera, fácil y muy completa, perfecta para preparar una comida o cena sin complicaciones. El pollo se dora primero para aportar más sabor, y después se cocina junto con el arroz, las verduras y el caldo hasta conseguir una textura jugosa y cremosa.

Es una receta ideal para quienes buscan un plato sencillo, económico y con ingredientes de diario. La combinación de pollo, pimiento, zanahoria, guisantes y arroz funciona muy bien porque aporta color, sabor y una textura muy agradable en cada bocado.

La clave está en cocinar el arroz poco a poco, añadiendo el caldo caliente y removiendo de vez en cuando para que suelte parte del almidón. Así se consigue un arroz cremoso sin necesidad de complicarse. Al final, un toque de queso crema o parmesano ayuda a darle una textura más suave y apetecible.

Es una receta muy versátil: puedes adaptarla con las verduras que tengas en casa, usar pechuga o contramuslos de pollo, y ajustar el punto de cremosidad según tu gusto. Servido recién hecho, queda jugoso, aromático y muy reconfortante.

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