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Pollo al ajillo con patatas

Pollo al ajillo con patatas doradas, una receta casera, fácil y llena de sabor. Perfecta para una comida familiar o una cena tradicional.

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45 min 4 raciones Fácil
Cenas Aves Platos tradicionales
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pollo al ajillo con patatas doradas en cazuela tradicional Pollo al ajillo con patatas

Antes de empezar

  • Usa muslos, contramuslos o trozos de pollo con hueso para que quede más jugoso.
  • Seca bien el pollo antes de dorarlo para que la piel quede más crujiente.
  • No peles todos los ajos: algunos dientes enteros con piel aportan mucho sabor.
  • Corta las patatas en trozos medianos para que se cocinen bien sin deshacerse.
  • Ten pan cerca, porque la salsa queda perfecta para mojar.

Consejos

  • Dora bien el pollo antes de añadir el líquido para conseguir más sabor.
  • Cocina a fuego medio para que el ajo no se queme.
  • Puedes añadir un chorrito de vino blanco para dar más aroma a la salsa.
  • Si quieres las patatas más crujientes, fríelas primero y añádelas al final.
  • Deja reposar el plato 5 minutos antes de servir para que los sabores se asienten.

Preparación

  1. Pela las patatas y córtalas en trozos medianos o en gajos.
  2. Salpimienta el pollo por todos lados.
  3. Calienta un buen chorro de aceite de oliva en una cazuela amplia.
  4. Añade el pollo y dóralo bien por todos los lados hasta que tenga color.
  5. Retira el pollo de la cazuela y resérvalo en un plato.
  6. Añade las patatas a la misma cazuela y dóralas durante unos minutos.
  7. Retira las patatas y resérvalas junto al pollo.
  8. Golpea ligeramente los dientes de ajo sin pelarlos.
  9. Añade los ajos a la cazuela y cocínalos a fuego medio durante 2 minutos.
  10. Incorpora de nuevo el pollo y las patatas a la cazuela.
  11. Añade la hoja de laurel y el romero o tomillo si lo usas.
  12. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante 3 o 4 minutos.
  13. Añade el caldo de pollo o agua.
  14. Tapa la cazuela y cocina a fuego medio durante 25 minutos, removiendo de vez en cuando.
  15. Destapa la cazuela y cocina 5 minutos más para que la salsa reduzca ligeramente.
  16. Comprueba que el pollo esté tierno y las patatas bien cocinadas.
  17. Rectifica de sal y pimienta si es necesario.
  18. Espolvorea perejil fresco picado por encima antes de servir.
  19. Sirve caliente con la salsa por encima.

Más sobre esta receta

El pollo al ajillo con patatas es una receta tradicional, sencilla y muy sabrosa. El pollo queda dorado por fuera y jugoso por dentro, acompañado de patatas tiernas y crujientes con todo el sabor del ajo, el aceite de oliva y las hierbas aromáticas.

Es un plato perfecto para preparar en casa sin complicaciones, ideal para comidas familiares, cenas de diario o cualquier ocasión en la que apetezca una receta casera de las de siempre. Con pocos ingredientes se consigue un resultado lleno de sabor y muy apetecible.

Si buscas una receta fácil de pollo al ajillo con patatas, esta versión es perfecta: económica, tradicional y con una salsa deliciosa para mojar pan.

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