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Pasta cremosa de aguacate con pollo y lima

Una pasta cremosa de aguacate con pollo dorado, lima y tomates cherry. Una receta fácil, fresca y rápida, perfecta para una cena saludable lista en pocos minutos.

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20 min 1 raciones Fácil
Pasta Aves Verduras
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pasta cremosa de aguacate con pollo, lima y tomates cherry Pasta cremosa de aguacate con pollo y lima

Antes de empezar

  • Usa aguacates maduros, pero no pasados, para conseguir una salsa cremosa y suave.
  • No calientes la salsa de aguacate directamente al fuego, porque puede amargar y perder color.
  • Guarda un poco del agua de cocción de la pasta para ajustar la textura de la salsa.
  • Cocina el pollo hasta que quede bien dorado por fuera y jugoso por dentro.
  • Añade la lima o el limón justo antes de mezclar para mantener el sabor fresco.

Consejos

  • Puedes sustituir el pollo por gambas, salmón, pavo o tofu.
  • Si quieres una salsa más ligera, añade más agua de cocción en lugar de aceite.
  • Para un toque picante, incorpora chile en copos, jalapeño o unas gotas de salsa picante.
  • Si quieres una textura más cremosa, añade una cucharada de yogur griego natural.
  • Sirve la pasta al momento para que el aguacate mantenga su color verde intenso.
  • Un poco de queso parmesano rallado combina muy bien, aunque la receta funciona sin queso.
  • Puedes usar espaguetis, tagliatelle, penne, fusilli o cualquier pasta corta.

Preparación

  1. Cuece la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que quede al dente.
  2. Antes de escurrir la pasta, reserva medio vaso del agua de cocción.
  3. Corta la pechuga de pollo en tiras o dados y sazónala con sal, pimienta y un poco de chile en copos si quieres un toque picante.
  4. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y cocina el pollo hasta que quede dorado por fuera y bien hecho por dentro.
  5. Parte los tomates cherry por la mitad y resérvalos para el final.
  6. En un vaso batidor, añade el aguacate, el ajo, el zumo de lima, el aceite de oliva, una pizca de sal, pimienta y dos cucharadas del agua de cocción.
  7. Tritura hasta conseguir una salsa cremosa y suave. Si queda demasiado espesa, añade un poco más de agua de cocción.
  8. Escurre la pasta y mézclala fuera del fuego con la salsa de aguacate.
  9. Añade el pollo dorado y los tomates cherry partidos.
  10. Mezcla suavemente para que la salsa cubra bien toda la pasta.
  11. Sirve al momento con hierbas frescas por encima, un poco más de lima y chile en copos si te gusta.

Más sobre esta receta

Esta pasta cremosa de aguacate con pollo y lima es una receta fácil, rápida y muy vistosa, ideal para quienes buscan una comida completa sin complicarse. La salsa se prepara con aguacate maduro, lima, ajo y aceite de oliva, consiguiendo una textura suave y cremosa sin necesidad de usar nata.

El contraste entre la pasta caliente, el pollo dorado y la frescura del aguacate hace que sea un plato perfecto para cenas ligeras, comidas rápidas o recetas saludables con mucho sabor. Además, los tomates cherry aportan color, jugosidad y un toque fresco que combina muy bien con la salsa.

La clave de esta receta está en no cocinar directamente la salsa de aguacate. Se tritura en frío y se mezcla con la pasta fuera del fuego, usando un poco del agua de cocción para conseguir una textura cremosa y brillante. Así el aguacate mantiene su color verde y su sabor fresco.

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